Combien ?

10 personnes

20 min (préparation) // 20 min (cuisson)

Quoi ?

5 œufs

2 citrons non traités (jus et zestes)

200 g de sucre

100 g de beurre

Comment ?

1. Dans un bain-marie, battez les œufs et ajoutez le jus des citrons et quelques zestes (selon votre goût), le sucre et le beurre.
2. Laisser cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème ait épaissi. Elle doit avoir la consistance du miel.
3. Laissez refroidir.
4. Mettez en bocal et gardez au frais.

Et plus encore !

Recette anglo-saxonne, le lemon curd peut se manger seul, sur des tartines ou des crêpes, sur un fond de tarte, un cheese cake… C’est une base “intéressante” à avoir dans son réfrigérateur