Combien ?
10 personnes
20 min (préparation) // 20 min (cuisson)
Quoi ?
5 œufs
2 citrons non traités (jus et zestes)
200 g de sucre
100 g de beurre
Comment ?
- Dans un bain-marie, battez les œufs et ajoutez le jus des citrons et quelques zestes (selon votre goût), le sucre et le beurre.
- Laisser cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème ait épaissi. Elle doit avoir la consistance du miel.
- Laissez refroidir.
- Mettez en bocal et gardez au frais.
Et plus encore !
Recette anglo-saxonne, le lemon curd peut se manger seul, sur des tartines ou des crêpes, sur un fond de tarte, un cheese cake… C’est une base “intéressante” à avoir dans son réfrigérateur